『別用這3方法煮魚！營養師曝「營養破壞者」：做錯都白吃了…營養被炸光光』
這是某天ETtoday記者的電話訪問
因為是電訪，所以文字撰稿不是我寫的
跟訪問的內容有點出入
當時記者的問題還有以下這些
Ｑ1:以營養學的角度會推薦吃魚當作蛋白質食物的來源嗎？
Ａ1:魚的蛋白質是好消化吸收的優質蛋白質食物來源，不同於其他的蛋白質，含有豐富的omega-3脂肪酸，是不錯的蛋白質來源食物
Ｑ2:魚所含的DHA跟EPA都在魚頭，那會推薦吃魚頭嗎？
Ａ1:DHA跟EPA不單單只有魚頭中有，其實魚肉中含量也不少
Ｑ3:蔬菜的營養水煮會流失在水中，那魚所含的脂肪酸會不會煮成魚湯，都在魚湯中？
A3:蔬菜所含的營養素是水溶性的，所以久煮會流失在湯汁中，但是魚的脂肪酸是油性的，比較不會有這個問題
＃ＤＨＡ＃ＥＰＡ＃omega-3脂肪酸＃氣炸鍋＃土魠魚
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